নাজমুল হোসেন, নিজস্ব প্রতিবেদক : শীত নামতেই লক্ষ্মীপুরের অলিগলি, হাট-বাজার আর রাস্তার মোড়ে শুরু হয়েছে পিঠার উৎসব। সন্ধ্যা নামলেই ভ্রাম্যমাণ গাড়ি ও অস্থায়ী দোকানে দেখা যায় ভাপা পিঠার ধোঁয়া, খেজুর গুড়ের সুগন্ধ আর ক্রেতাদের ভিড়—পুরো জেলা যেন পিঠার আমেজে ভেসে যায়।

লক্ষ্মীপুরের গ্রামীণ জীবনযাত্রার সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে শীতকালীন পিঠা সংস্কৃতি। এখনো জেলার বিভিন্ন ইউনিয়ন, বাজার ও জনপদে প্রাচীন এই ঐতিহ্য একইভাবে টিকে আছে। 

পিঠার দোকানগুলোতে ভাপা, পাটিসাপটা, চিতই, তেলের পিঠা, খোলা পিঠা, আঁখি পিঠা, টিকিয়া, দুধচিড়া, নারকেল-পোড়া—নানা রকমের পিঠা সাজানো থাকে। রকমভেদে এসব পিঠার দাম ৫ থেকে ২৫ টাকার মধ্যে।

চিতই পিঠার সঙ্গে পরিবেশন করা হচ্ছে সরিষা, ধনেপাতা, কালোজিরা, শুঁটকিভর্তা—যা ক্রেতাদের আগ্রহ আরও বাড়িয়ে দেয়। অনেক জায়গায় এখন আধুনিক পরিবেশেও পিঠা বিক্রি হচ্ছে, যেখানে কফি–চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করা হয় বিভিন্ন ধরনের ঐতিহ্যবাহী পিঠা।

রামগতি উপজেলার হাজিরহাট বাজারের পিঠা বিক্রেতা রহিমা খাতুন বলেন, “শীতের তিন–চার মাসই আমাদের প্রধান মৌসুম। বিকেল থেকেই পিঠা বানানো শুরু করি। খেজুর গুড়ের রস উঠলেই ক্রেতা আরও বাড়ে।”

শুধু বাজারেই নয়, গ্রামের বাড়িগুলোতেও সন্ধ্যা নামলে শুরু হয় পিঠা বানানোর আসর। পরিবার, প্রতিবেশী ও আত্মীয়স্বজন মিলে পিঠা তৈরি ও খাওয়ার মধ্য দিয়ে শীতের আনন্দ ভাগাভাগি করেন। অনেক পরিবারে শীতের রাতে পিঠা উৎসব আয়োজন করা এখন নিয়মিত রীতিতে পরিণত হয়েছে।

জেলার সামাজিক ও সাংস্কৃতিক সংগঠনগুলো প্রতিবছরের মতো এবারও শীতকালীন পিঠা উৎসবের আয়োজন করছে। বিভিন্ন স্কুল-কলেজেও চলছে পিঠা প্রতিযোগিতা, যেখানে শিক্ষার্থীরা ঐতিহ্যবাহী পিঠাকে নতুন আঙ্গিকে সাজিয়ে উপস্থাপন করছেন।

লক্ষ্মীপুর সরকারি কলেজের শিক্ষার্থী তানিয়া বলেন, “শীত এলেই বান্ধবীদের সঙ্গে পিঠা খেতে বের হই। এখন তো এমন দোকানও আছে যেখানে ঐতিহ্য আর আধুনিকতার ছোঁয়ায় নতুন স্বাদের পিঠা পাওয়া যায়।”

সংস্কৃতিকর্মী আবুল কালাম বলেন, “পিঠা আমাদের ইতিহাস, ঐতিহ্য ও লোকসংস্কৃতির অনন্য অংশ। আধুনিকতা বাড়লেও পিঠা আজও আমাদের শেকড়কে ধরে রেখেছে।”

শীতের মৌসুম আসলেই লক্ষ্মীপুরে পিঠার যে উন্মাদনা দেখা যায়, তা প্রমাণ করে—ঐতিহ্যের টান এখনো মানুষকে টেনে আনে শত বছরের পিঠা সংস্কৃতির কাছে।